解：A、DNA复制时，可能会由于碱基对的增添、缺失或替换而引起基因结构的改变，基因突变不一定引起生物性状的改变，A正确；
B、DNA分子复制是边解旋边复制的过程，B正确；
C、DNA的复制通常发生在有丝分裂间期和减数第一次分裂间期，C正确；
D、DNA的复制过程需要DNA聚合酶和解旋酶，不需要DNA水解酶，DNA水解酶一般用于DNA分子的水解，D错误。
故选：D